为什么孕期不能吃红豆粥,「薏米」为什么被追捧

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本文目录一览：1、为什么孕期不能吃红豆粥

2、红豆孕妇可以吃吗 红豆对孕妇有什么影响

为什么孕期不能吃红豆粥

什么是薏米？

薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁，在中国、日本、越南等东南亚地区非常流行。

吃薏米有什么作用？

薏米的这层麸皮可是好东西，抗炎效果卓越，随机对照试验显示，要做放疗的人口服薏米麸皮提取物，相对于安慰剂，可以有效预防严重急性放射性皮炎。那么薏米本身呢？《神农本草经》中将薏苡仁列为上品。《本草纲目》中认为，它能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”。日本人也认为它有滋补的功效。

薏米营养如何？

从成分来看，薏米和其他的谷物确实有很大差别，碳水化合物只有50% - 65%，蛋白质含量有14% - 20%,不但蛋白质含量都快赶上鸡蛋了，人体所必需的8种氨基酸也是齐全的，必需氨基酸占到了氨基酸总量的三分之一以上。只不过赖氨酸仍然相对少，所以不能算是一种优质蛋白质来源，最好和黄豆之类的食物搭配食用，比如黄豆薏米豆浆、黄豆薏米骨头汤。薏米中的氨基酸中天门冬氨酸和谷氨酸含量非常高，所以自带鲜味。

有什么特别成分？

一般我们提到全谷物的保健价值，往往就是看中它里边的膳食纤维和一些多糖类的成分。

多糖

薏米中的多糖含量还算比较高的，大概每100克有5克左右，同时也有很多的动物实验显示了抗氧化、增强免疫等效果。此外还有研究针对有高血糖的小鼠，发现食用薏米多糖改变了菌群的多样性及其组成。薏米除了含有多糖和常见的植物化合物以外，还有一些特别的成分，相关的提取物也被关注到有很大的药用价值。

特殊保健成分？

比如薏苡醇，有促进胰岛素分泌的作用。再一种是薏苡仁酯，在抗癌方面被认为很有潜力。包括阿魏酰豆甾醇和菜籽甾醇等等，有调节血脂的作用。甚至有一些实验显示，薏苡油在高脂血症的大鼠身上具有降血脂、抗氧化的功能，对于动脉粥样硬化等疾病有帮助。

不饱和脂肪酸

品质比较好的薏米中脂肪足有5%（一般的谷物不到1%），其中80%都是不饱和脂肪酸，油酸接近50%，亚油酸接近30%。这些不饱和脂肪酸对降低胆固醇、减少炎症反应等等也都有一些帮助。

作为普通食物，孕妇也能吃

总之，从各种动物实验来看，薏仁提取物有抑制促炎因子以及减轻氧化应激反应的效果。但我还是要提醒：动物实验中的提取物和人吃某种食材还是有很大区别的，更重要的还是临床试验的结果。薏米确实是一种不错的食物，用来替代精米白面值得推荐。但如果有治病的需求，还是要遵循医嘱，不要轻信无来源的民间偏方而耽误治疗。另外，有人听说薏米伤胎，孕妇不能吃。尽管有大鼠实验显示薏米油提取物会增强自发性子宫收缩，但实际在人身上，并没有因为吃薏米导致不良后果的临床病例，孕妇日常吃点薏米也并不用紧张。

薏米应该怎么吃？

薏米主要是淀粉，相比于其他谷物，薏米淀粉不容易α化，也就是说比较难煮得软烂浓稠(糊化)，而放凉了之后，在碱性条件下薏米淀粉又不容易变回硬硬的状态(老化)。所以，通常建议是把薏米泡软了之后再通过蒸煮等方式将其熟透，口感才会容易被人接受，比如红豆薏仁粥、还有前面提到的薏米排骨汤，薏米最好能提前放到冰箱里泡一整晚，如果不是用高压锅，蒸煮时间需要一个小时以上。还可以采用一些特别的烹饪、加工方式，比如用薏米粉做烘焙饼干等。

烹饪过程会破坏保健成分吗？

由于薏米淀粉的特性，它需要比其他谷物更长时间的加工。传统炮制薏仁时还常常会把薏米加到热锅里炒至表面呈黄色，微微鼓起的状态。很多人担心在这些加工过程中，薏米的保健成分会被破坏。其实也不用太担心，在常压蒸煮下，薏苡酯大概只损失7%左右，用非常高的温度或者高压下，薏苡酯大概会损失20%，也不算太多。

红豆孕妇可以吃吗 红豆对孕妇有什么影响我们大家都知道，红豆是属于一种粗粮，一般情况下大多数人都是可以吃的，但孕妇是一种比较特殊的群体，很多食物是不可以吃的，那么红豆孕妇可以吃吗？红豆对孕妇有什么影响？ 红豆孕妇可以吃吗 孕妇是能够吃红豆的。红豆是一种具有一定补气补血效果的食物，红豆属于豆类，而怀孕期间，一些豆制品和奶类是很有必要的，红豆里面含有的雌激素的成分比较多，对于身体是有一定好处的。红豆的营养价值很高，含有大量的蛋白质，多种维生素以及大量的膳食纤维。像红豆这种杂粮类的食物，能够使婴儿和孕妈妈更好的吸收营养，除了红豆之外，孕妇还可以适量的饮用红糖水，或者食用红枣、桂圆等，同样可以起到补气补血的效果。孕妇吃红豆可以补充蛋白质，可以促进胃肠蠕动，促进消化，预防便秘，有利于胎儿的生长发育。红豆对孕妇有什么影响 在怀孕期间合理适量的吃红豆，对母体及胎儿的发育都没有明显的不良影响。但是由于红豆具有一定的利尿、消肿、瘦身的功效，如果体型消瘦的孕妇过多吃红豆，则容易导致体型过于消瘦，营养素供应不足，对宝宝的体格发育会引起不良影响。红豆中的B族维生素含量比较丰富，还含有一定量的蛋白质以及膳食纤维。妊娠期间适量的吃红豆，既可以补充维生素类营养素，也可以起到利尿、消肿、通便的功效，还可以预防妊娠期体重过度肥胖，对于母子健康都有益。所以在怀孕的过程中，喝红豆汤是完全可以，而且也是完全有必要的，可以每天喝一碗，有效预防孕妇贫血以及营养不均衡的情况发生，但是如果胃肠功能比较脆弱的孕妇，不要一次性吃得太多，因为容易引起肠胀气。红豆对孕妇有什么作用 红豆，则味甘、性平，能利湿消肿，清热退黄、解毒排脓。三者搭配，健脾养胃，补气养血效果更明显，最合适女性在孕期或经期食用，可添加少许红糖来改善口感，红豆都具有祛湿利水肿的作用，性味滑利，怀孕期间是能吃的。孕妇可以吃红豆，但要注意不要过量。红豆富含淀粉，蛋白质含量和糖类较高，磷、钾、镁甚高，而脂肪甚少。还含维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等成分。红小豆所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭，保护肝脏正常解毒功能。红豆忌与米同煮，食之发口疮。一般红豆汤是由红豆和白糖熬制而成的，简单易做，有些人在做红豆粥的时候总煮不出粘稠的感觉，因此就加了一些大米下去。虽然红豆粥绵滑软稠，但是大米含有湿气，而红豆和薏米是祛湿的。过多的大米会中和祛湿的作用。红豆孕妇吃了补血吗 吃红豆可以帮助补充铁，改善孕妇贫血症状，特别适合轻度贫血的孕妇。吃红豆还能帮助补充多种营养，有利于健康。吃红豆清热解毒，利胆消肿，排除体内毒素。如有严重贫血者，应根据其血红素值进行相应的治疗。具体情况需要咨询专业医生。建议孕妇在孕期定期进行产前检查，及时发现异常情况，积极治疗。孕妇如果想要补血，还是需要多喝红糖水或者喝阿胶等补血的物质。

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