为什么外国人喜欢吃生食「外国人为什么喜欢吃生蔬菜原因有点尴尬因为他们没得选择」

在中餐里有很多蔬菜和我们一样外国人也喜欢吃蔬菜，但是他们吃蔬菜的方式就和我们不同了，在中餐里我们喜欢将蔬菜烹饪过后食用，但是外国人喜欢吃生的蔬菜，就比如说，在全球排前12名的米其林餐厅，里面的蔬菜就是原汁原味，全部从地里摘下来放进餐盘里，还比如说外国人吃的蔬菜沙拉，也是生的。

外国人吃的蔬菜沙拉

那么为什么外国人喜欢吃生的蔬菜？原因有点尴尬，是因为他们没得选择。当然有人认为这是生活习惯，但是最终影响他们这种生活习惯的原因是什么？我们就来分析一下。

在美食界有一个谁也说不清谁影响了谁的问题，即：是食材决定了烹饪方式，还是烹饪方式决定了食材？这里说到的烹饪方式站在我们的观点上就是影响外国人为什么在生活习惯中喜欢吃生蔬菜的原因。包括外国人对食物的追求原值原味，也是基于他们的烹饪方式没有过多选择。

外国人讲究原汁原味的食物

我们要知道为外国人主要烹饪食物的烹饪方式是什么？它们是油炸、烧、烤、煮、煎，但是这些烹饪方式（除了煮）都是需要很高的温度来烹饪食物。像外国人为什么喜欢吃大块牛排，除了他们的饮食餐具刀叉容易切割食物之外。像炸、烧、烤、煎这些高温烹饪食物的方式对一整块牛排而言，不管吃烤还是煎都是有效的烹饪方式，所以外国人才流行吃牛排。

大块牛排

回到蔬菜这个问题上，蔬菜是这些质地脆弱的植物，可经不起外国人这些烹饪方式，油炸会烧焦蔬菜，烤也会烧焦蔬菜，烧甚至可以燃烧蔬菜，油煎更不用说会烧焦烤糊蔬菜，其实这才是外国人为什么喜欢吃生蔬菜的原因。

绿叶蔬菜

油炸、烧、烤、煎都是高温烹饪食物的方式，温度高，外国人解决不了蔬菜烧焦烤糊，所以他们才会退而求其次选择直接生吃蔬菜，也逐渐形成了外国人的饮食文化，讲究原汁原味。

这里我们也看到外国人烹饪食物的烹饪方式显然没有我们多，我们除了炸、烧、烤、煮、煎这些最基本的烹饪方式，还有20多种烹饪食物的方式如：蒸、炒、炖、焖等等。所以这也可能是影响我们为什么喜欢吃热食的因素之一。

中餐炒蔬菜

现在我们可以明白：外国人为什么喜欢吃生蔬菜，是因为他们的烹饪方式没有选择，解决不了蔬菜在火的作用下烧焦烤糊的问题，所以他们才会直接吃生的蔬菜，这也是有点尴尬的，为什么外国人除了炸、烧、烤、煮、煎就发明不了中餐烹饪食物的方式？